dieulozi

Canh cua rau đay, bún riêu cua, lẩu cua... là những món ăn ngon được chế biến từ những con cua b́nh dị nơi đồng ruộng.

Cua đồng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt trong những ngày trời trở nắng. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cua đồng được nhiều người ưa thích, những món như canh cua rau đay, cua đồng rang me, bún riêu cua... luôn luôn đem lại cảm giác ngon miệng và thích thú cho người thưởng thức.



1. Canh cua mồng tơi

Món ăn ngon miệng này tương đối dễ làm. Bạn chọn cua vừa phải, không to hay nhỏ quá. Rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm. Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ. Thân cua giă nhỏ, lọc với hai bát tô nướ. Cho gia vị vào và đun sôi, cho chút mắm tôm và gạch cua vào, chờ một lúc rồi múc gạch cua ra bát. Sau đó cho các loại rau đay, rau mồng tơi, mướp thái nhỏ vào, rau vừa chín cho gạch cua vào, múc ra bát và thưởng thức.



Canh cua rau đay là món ăn b́nh dị, đặc trưng và nổi tiếng của người miền Bắc. Nhất là trong những ngày nóng bức, được ăn bữa cơm với canh cua rau đay cùng bát cà pháo th́ không c̣n ǵ tuyệt vời bằng.

2. Lẩu cua



Lẩu cua đồng là một món ăn ngon nổi tiếng, có nhiều ở các tỉnh miền Bắc hay miền Tây Nam bộ. Món ăn dân dă với nước lẩu có vị ngọt thanh của cua. Khi ăn lẩu cua, người ta thường ăn kèm với các nguyên liệu như gị sống, đậu phụ, thịt ḅ, chả cá... các loại rau cũng rất phong phú như xà lách, bắp chuối thái nhỏ, rau muống cùng với một đĩa bún tươi và chén nước chấm thơm ngon.

Địa chỉ: Làng Cua Đồng 18A/3/A3 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1.

3. Bánh đa cua



Cua đồng là nguyên liệu chính làm nên món bánh đa cua thơm ngon, nổi tiếng của đất cảng Hải Pḥng. Nguyên liệu gồm có cua, bánh đa, rau nhút... Điểm khác biệt và hấp dẫn của món ăn là nước dùng, nước dùng không trong, có màu hơi đục, khi ăn có vị ngọt thanh và dậy mùi cua. Bát bánh đa cua thơm ngon nhiều màu sắc, nào là màu nâu của bánh đa, màu vàng nâu của gạch cua, màu xanh của rau muống, rau nhút, màu vàng của hành phi… Tất cả ḥa lẫn trong cái ngọt thanh, thơm vị cua của nước dùng tạo thành một món ăn hấp dẫn mà ai đă ăn một lần th́ không thể quên được.

Địa chỉ Quán Cua Đồng : Bánh đa cua Hải Pḥng, 12M đường Hát Giang, phường 2, quận Tân B́nh, TP HCM.

4. Cua sữa

Cua sữa là những con cua đang trong thời kỳ thay vỏ, đây là lúc thân cua mềm, chỉ c̣n một lớp màng mỏng bao quanh thân cua, nếu bạn chạm mạnh vào lớp vỏ sẽ có một ḍng nước trắng đục như sữa chảy ra nên người ta thường gọi chung là cua sữa và được chế biến thành nhiều món ăn ngon.



Ở các xe hàng rong, cua sữa rang muối là món phổ biến nhất. Con cua được rang chín gịn, có màu vàng ươm, thấm đẫm gia vị và thơm ngon. Nhón một con cua sữa cho vào miệng, ăn luôn cả vỏ để cảm nhận cái gịn của vỏ, cái mềm của thịt cùng chút muối tiêu chanh làm cho món ăn thêm đậm đà.

Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này tại các xe bán hàng rong ở các con đường ở TP HCM như: đường Trần Quang Khải (quận 1) đối diện chợ Đa Kao hay góc đường Lê Quang Định - Nguyên Hồng (quận B́nh Thạnh), đường Minh Phụng (quận 6)... Cua sữa rang muối được bán với giá 25.000 đồng cho 100g.

5. Cua đồng rang muối ớt
The Coffee Factory
Alibaba Karaoke

Cua đồng rang muối ớt là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam bộ. Những con cua đựa rửa sạch, bỏ mai. Cho ít dầu đun sôi, bỏ ít tỏi băm vào xào thơm, sau đó để cua vào đảo đều tay, rắc muối ớt (muối hột) lên rang cho đến khi cua chín vàng, muối ớt khô lại xem như món ăn đă hoàn thành.



Món ăn được dọn ra đĩa kèm thêm chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn mùi thơm và vị cay cay từ muối ớt sẽ làm cho món ăn thêm ngon miệng và thú vị.

Món ăn này có mặt hầu hết trong các quán ốc ở Sài G̣n, những quán ốc trên đường Tô Hiến Thành (quận 10); đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận); khu bờ kè kênh Nhiêu Lộc đoạn qua quận Tân B́nh, Phú Nhuận và B́nh Thạnh...

6. Bún riêu cua



Mặc dù có sự khác nhau về gia vị và các nguyên liệu ăn kèm giữa các vùng miền, bún riêu cua vẫn là món ăn ngon miệng và quen thuộc của nhiều người. Bát bún riêu cua nóng hổi có vị ngọt của nước, vị thơm nồng của mắm tôm, cái ngọt béo của cua đồng, miếng đậu phụ thơm ngon... cùng đĩa rau xanh phong phú như rau muống, xà lách, kinh giới, húng thơm, giá.

Địa chỉ: Quán bún riêu cua ở công viên Văn Lang, đường Hùng Vương, phường 8, quận 5. Quán bắt đầu bán từ 17h chiều đến khoảng 20h hàng ngày.